Tokyo and Co
Written December 05. 2006 in
BrunchTokyo & Co.
Le thé vert est un thé en poudre utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. Sa couleur verte donne un aspect original et envoûtant aux préparations qui l'utilisent. Ce gâteau accompagnera avec délicatesse un goûter chic ou un brunch dominical...
Pour 6 personnes
Ingrédients
15 g de thé vert matcha (thé japonais en poudre, on en trouve dans les épiceries spécialisées, chez Lafayette gourmet, la grande épicerie de Paris, chez Mariage Frères ou encore au Palais des Thés)
3 œufs
10 cl d’huile
10 cl de lait
1/2 sachet de levure
150 g de sucre en poudre
200 g de farine
20 g de beurre une pincée de sel |
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Préparation
Chemisez de papier sulfurisé un moule à cake.
Séparez les blancs de jaunes d’œufs. Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et qu’il devienne mousseux. Incorporez ensuite l’huile , le lait et le sel. Dans une autre terrine, mélangez la farine tamisée , la levure et le thé et incorporez la préparation précédente.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Allumez le four à 160°C (th. 5). Versez dans le moule et mettez au four non préchauffé pendant 1 heure. Recouvre d’une feuille de papier aluminium pour que le gâteau garde sa couleur bien verte.
