Voici un parterre de marguerites pour compter fleurette … Cette recette, très simple à réaliser, s'inspire du gâteau de la reine de Saba à base de chocolat noir et de poudre d'amandes. Les moules utilisés peuvent varier à l'infini, selon vos goûts. Il est même possible d'obtenir un excellent résultat en utilisant un véritable pot de fleur et en réalisant une grande fleur de pâte d’amandes que vous piquerez dans le pot.
Ingrédients
125 g de beurre
125 g de sucre
4 oeufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g de poudre d’amandes
125 g chocolat noir finement râpé
Le glaçage
50 g de pâte d’amandes verte
8 cure-dents
Marguerites en sucre ou en pain azyme
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7). Faites fondre le beurre sans le laisser cuire. Mélangez dans une terrine le chocolat râpé, la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu et tiède.
Ajoutez les jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez-les à la pâte, mélangez. Chemisez de papier sulfurisé des moules en forme de petits pots de fleur et versez-y la préparation. Laissez cuire environ 20 minutes (la pâte ne doit pas être trop cuite, elle doit rester moelleuse). Laissez tiédir dans le moule.
Roulez un petit morceau de pâte d’amandes dans la paume de vos mains jusqu’à ce qu’il s’allonge et forme une tige de 0,5 cm d’épaisseur. Glissez le cure dent à l’intérieur en le laissant dépasser d’1 cm environ. Collez une fleur de marguerite à l’autre extrémité. Plantez vos fleurs sur chaque petit gâteau ou bien décorez avec de jolies bougies.
