Pour commencer, voici une idée de petits gâteaux individuels absolument divins... que vous pourrez décorer avec des perles, des dragées ou des décors en sucre. Très connus des écoliers américains, cette collection de petits gâteaux émerveillera tout le monde, garçons ou filles, et vous élèvera au rang de styliste de la pâtisserie!
Ingrédients
Pour les gâteaux
125 g de farine
½ sachet de levure
125 g de beurre très mou
125 g de sucre glace
quelques cuillères à soupe de lait
Pour le glaçage
60 g de beurre
1 cuillère à café de zeste de citron
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
50 g de noix de coco râpée
4 cuillères à café de jus de citron
colorant violet, décors en sucre, bonbons, dragées…
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Battez ensemble la farine, le beurre et le sucre glace puis délayez avec le lait, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Beurrez des moules à muffins et versez-y la pâte. Mettez au four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir.
Réalisez le glaçage en battant en mousse le beurre et le zeste de citron râpé. Ajoutez petit à petit le sucre glace tamisé, le sachet de sucre vanillé, la noix de coco râpée et les cuillères à café de jus de citron. Il faut obtenir une pâte assez souple pour être étalée. Ajoutez le colorant dans la moitié du glaçage (vous aurez ainsi deux teintes pour habiller les petits gâteaux).
Disposez le glaçage sur le haut de chaque petit gâteau, ajoutez un décor en sucre ou un bonbon et laissez durcir.
Vous pouvez également recouvrir les gâteaux avec de la pâte d'amandes de couleur pastel à la place du glaçage.
