Cinnamon Rolls de Noël (Brioches norvégiennes)   

Je crois que ces brioches sont l’une de mes plus belles découvertes culinaires sucrées… elles sont incroyablement moelleuses, juste sucrées à souhait. ET, très faciles à réaliser, même sans expérience. 

Ce sera là ma contribution au concours de Marie-Laure, que vous pourrez retrouver chez O Delices.

Pourtant, avant d'arriver à cette merveilleuse recette, j'ai tenté la recette de Nigella Lawson dans son célèbre "How to be a domestic goddess" (en VO).
 



Mais ce fut une véritable catastrophe... décidément, je commence à croire que les ouvrages outre-atlantique ne marchent vraiment pas avec nos ingérdients bien français.




Pour une douzaine de brioches

Ingrédients

230...

Comme promis dans mon dernier post, voici le compte-rendu de ma dernière invention culinaire... le brunch d'anniversaire.

Avantage : lorsqu'on attaque la trentaine, il faut savoir se résoudre à oublier un peu les soirées qui se terminent à 3 heures du matin (sauf évidemment pour des années exceptionnelles, comme 30 ans, 40 ans…). De plus, la plupart des trentenaires ont des enfants en bas âge, ce qui, évidemment complique l’organisation d’un tel évènement et justifie un créneau horaire plus compatible avec le rythme de leurs petits.

Inconvénient : certains objecteront qu’à tout âge on peut profiter d’une soirée qui se termine tard dans la nuit et même qu’au contraire, il faut défier les lois de la nature pour se prouver que la jeunesse de l’esprit perdure…

Enfin, en ce qui me concerne,...

Tokyo & Co. Le thé vert est un thé en poudre utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. Sa couleur verte donne un aspect original et envoûtant aux préparations qui l'utilisent. Ce gâteau accompagnera avec délicatesse un goûter chic ou un brunch dominical...  



Pour 6 personnes  

Ingrédients
  
15 g de thé vert matcha (thé japonais en poudre, on en trouve dans les épiceries spécialisées, chez Lafayette gourmet, la grande épicerie de Paris, chez Mariage Frères ou encore au Palais des Thés)
3 œufs
10 cl d’huile
10 cl de lait
1/2 sachet de levure
150 g de sucre en poudre
200 g de farine
20 g de beurre une pincée de sel       PréparationChemisez de...

 Voici un vendredi qui s’annonce bien, avec un week-end sympathique en perspective (et notamment mon premier brunch d’anniversaire, une innovation qui je vous le promets, sera dans mon prochain post). Il me vient l’envie de partager avec vous quelques bonnes adresses, jusqu’ici secrètement gardées.

Donc, comme promis (avec Fabienne de EGGSANDMOUILLETTES), voici le top 10 de mes fournisseurs préférés d’articles et ingrédients culinaires en tous genres.

Si la fièvre du shopping vous rattrape samedi prochain, vous saurez qu’il y a des endroits et des secrets bien gardés qui méritent une petite visite.  

Evidemment, je vais faire des déçu(e)s car ces adresses sont toutes à Paris… enfin presque (une adresse à Lille à ne pas rater en bas de page). 


N°1.     « G...

  Comme aujourd'hui est un jour un peu spécial, j'ai décidé de vous confier une recette tout à fait particulière...

Il s'agit en réalité de ma charlotte préférée, qui donne un résultat spectaculaire à la fois dans la présentation et dans la finesse de ses arômes. Un must à faire et à refaire tout l'hiver…





 

Ingrédients

La ganache 300 g de chocolat amer 125 g de beurre 4 jaunes d’œuf 75 g de sucre en poudre 25 cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Une vingtaine de madeleines longues ou de madeleines maison

Le sirop 10 cl d’eau 100 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger


 ...

  Ma charlotte préférée, qui donne un résultat spectaculaire à la fois dans la présentation et dans la finesse de ses arômes. Un must à faire et à refaire tout l'été…




 
Ingrédients
  Pour la charlotte 5 cuillères à soupe d'eau de rose 24 biscuits roses de Reims 6 feuilles de gélatine 120 g de sucre 200 g de crème fleurette fraîche (ou une bombe de chantilly à la vanille) 200 g de fromage blanc battu (20% ou 40%) 150 g d'amandes en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 blancs d'œuf 300 g de framboises (fraîches ou surgelées)

  La décoration 50 g de framboises Pétales de rose cristallisés 


Préparation...

  Pour se préparer doucement aux fêtes de fin d'année, voici ma version de la bûche : un gâteau qui allie le moelleux du biscuit de Savoie au croustillant des pralines roses. C'est la douceur des parfums de mon enfance passée en Savoie que ce gâteau résume harmonieusement.





  Ingrédients

 Pour le biscuit 4 œufs 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 1/2 sachet de levure 40 g de beurre fondu (facultatif)


  La crème de pralines roses 200 g de pralines roses concassées (à trouver chez G Detou ou Lafayette Gourmet à Paris, ou bien en Savoie…) 200 g de crème fraîche liquide


 ...

  Voici un parterre de marguerites pour compter fleurette … Cette recette, très simple à réaliser, s'inspire du gâteau de la reine de Saba à base de chocolat noir et de poudre d'amandes. Les moules utilisés peuvent varier à l'infini, selon vos goûts. Il est même possible d'obtenir un excellent résultat en utilisant un véritable pot de fleur et en réalisant une grande fleur de pâte d’amandes que vous piquerez dans le pot.



  Ingrédients
  125 g de beurre 125 g de sucre 4 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure 60 g de poudre d’amandes 125 g chocolat noir finement râpé


  Le glaçage 50 g de pâte d’amandes verte 8 cure-dents Marguerites en sucre ou en pain azyme

 ...

Pour commencer, voici une idée de petits gâteaux individuels absolument divins... que vous pourrez décorer avec des perles, des dragées ou des décors en sucre. Très connus des écoliers américains, cette collection de petits gâteaux émerveillera tout le monde, garçons ou filles, et vous élèvera au rang de styliste de la pâtisserie!



Ingrédients
Pour les gâteaux 125 g de farine ½ sachet de levure 125 g de beurre très mou 125 g de sucre glace quelques cuillères à soupe de lait
  Pour le glaçage 60 g de beurre 1 cuillère à café de zeste de citron 150 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 50 g de noix de coco râpée 4 cuillères à café de jus de citron colorant violet,...

Aujourd'hui, j'ai choisi de m'intéresser au shopping new yorkais, mais pas n'importe lequel, uniquement celui qui concerne, disons, les courses, autrement dit les provisions, les commissions, les emplettes  ... mais oui, très chers, aujourd'hui le comble de la trendy-attitude (ou si vous abrégez, la trenditude), c'est de remplir son caddie sur park avenue.

Evidemment, dès votre retour à Paris, il vous faudra organiser un dîner avec toutes ces choses que vous aurez ramenées.





Pour vous aider dans cette aventure culinaire, voici quelques (bonnes) idées :

idée # 1 : commencer par trouver une boutique "sur la table", pour des idées colorées et des accessoires qui permettront à votre cuisine d'être véritablement "made in US". (www.surlatable.com/). Personnellement, je recommande...